逛菜市场的时候看到卖鸡蛋的摊子上有鹌鹑蛋卖, 当时马上想到了小时候吃的袋装的铁蛋零食，那儿时记忆中让人怀念的味道， 怀念不如行动， 赶紧买上一斤的鹌鹑蛋自己回家去做哟。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，被认为是“动物中的人参”， 宜常食为滋补食疗品，因在营养上有独特之处，故有“卵中佳品”之称。特别是鹌鹑蛋的营养分子较小，比起鸡蛋来更易吸收、利用，同时比鸡蛋，鹌鹑蛋的胆固醇含量更低。
| 主料 | ||
| 鹌鹑蛋250克 | ||
| 辅料 | ||
| 冰糖1小块 | 八角1个 | 桂皮1块 |
| 香叶2片 | 甘草1片 | 啤酒1罐 |
| 酱油1勺 | 油盐适量 | |
五香鹌鹑蛋的做法，共9个步骤
1/9. 将鹌鹑蛋放入锅中煮， 加入适量的盐， 大火煮开后转为小火煮上两分钟；
2/9. 将煮好的鹌鹑蛋放入冷水中浸泡2分钟；
3/9. 将鹌鹑蛋放入保鲜盒中双手摇晃， 这样鹌鹑蛋的壳就可以轻易的剥下来；
4/9. 将去了壳的鹌鹑蛋放入锅中， 将冰糖和八角等大料也放入；
5/9. 倒入1小罐啤酒；
6/9. 加入1勺酱油；
7/9. 再加入适量的盐；
8/9. 大火煮开后再煮上两分钟即可关火焖上一个小时。
9/9. 端上桌了。
小窍门
1. 煮鹌鹑蛋时加入适量的盐，蛋不易破，煮好后放入冷水中浸泡2分钟，再剥去外壳； 2. 将鹌鹑蛋放入锅中， 加入冰糖、大料、啤酒、生抽、盐等大火煮上两分钟， 关火焖上一个小时以上。
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