红丝绒蛋糕卷

1/13. 首先把材料备齐，准备两个干净无水无油的盆，把鸡蛋分离，蛋黄加白糖开始打发；

2/13. 打到浓稠状备用；

3/13. 蛋白打发，糖分3次加入蛋白；

4/13. 蛋白打发至弯弯的角；

5/13. 打发好的蛋黄倒入蛋白里混合均匀，用翻拌的手法，不能画圈圈，以免消泡；

6/13. 然后筛入低粉和红曲粉，同样的手法拌匀；

7/13. 拌匀后倒入玉米油，倒的时候用刮刀挡一下，减少冲击一样用翻拌的手法混合均匀，这时候可以打开烤箱180度预热5分钟；

8/13. 倒入盘里磨平，轻震两下，震出气泡，烤箱180度20分钟；

9/13. 烤好取出晾凉；

10/13. 淡奶油150g加15g糖打发出纹路；

11/13. 蛋糕凉透了后把奶油抹上，边上留些空隙；

12/13. 从一段卷起，放冰箱冷藏1个小时。