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粉蒸排骨

粉蒸排骨

小侯爱煮饭

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主料
猪小排1000克蒸肉米粉100克食用油适量
2克郫县豆瓣酱20克姜片适量
香葱2根生抽5克老抽2克
白糖2克酒酿15克十三香2克
辣椒面适量花椒油少许白胡椒粉适量
鸡精适量土豆一个

粉蒸排骨的做法,共9个步骤

粉蒸排骨的做法图解1

1/9. 把豆瓣酱用菜籽油炒香

粉蒸排骨的做法图解2

2/9. 小葱切段,姜切片,留作备用

粉蒸排骨的做法图解3

3/9. 精肋排用清水清洗干净,用冷水泡一会儿

粉蒸排骨的做法图解4

4/9. 把排骨里面放入葱、姜还有生抽、老抽、十三香、五香粉、酒酿

粉蒸排骨的做法图解5

5/9. 效果如上图所示

粉蒸排骨的做法图解6

6/9. 搅拌均匀,腌制2个小时左右

粉蒸排骨的做法图解7

7/9. 腌制好之后加入辣椒面、花椒油

粉蒸排骨的做法图解8

8/9. 搅拌均匀

粉蒸排骨的做法图解9

9/9. 之后用切块土豆打底,上蒸笼蒸1个小时20分钟即可,成品如上图所示

小窍门

蒸的时候最好在铁锅里用盆隔水蒸,这样容易蒸透
排骨选择精肋排,不能用大骨头

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营养信息

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  • 粉蒸排骨热量3826 千卡
  • 脂肪238.95 克
  • 蛋白质63.57 克
  • 碳水化合物348.16 克
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