蔓越莓奶酪面包

1/10. 准备所有材料。

2/10. 将牛奶，打散的鸡蛋，倒入面包机内，糖、盐分别放入对角，加入面粉、在面粉中，挖个坑放入干酵母。

3/10. 揉成面团以后，加入奶油奶酪。面团揉成一张薄膜的扩展阶段。

4/10. 在面团里加入蔓越莓干。

5/10. 继续揉1分钟左右，将蔓越莓干揉进面团里。揉好的面团，放入碗里，盖上一层保鲜膜或者湿布，进行第一次发酵。

6/10. 发到面团变为原来的2-2.5倍大，手指沾面粉捅入面团，拔出后孔洞不回缩也不塌陷，就发酵好了（发酵时间根据室温不同而不同，温度越高，发酵越快。25℃室温下约发酵50分钟左右）。

7/10. 发酵好的面团压出空气，将面团分成6等份，揉圆，盖上保鲜膜或湿布室温醒发10分钟。

8/10. 醒发后，再次揉圆，放在烤盘上，进行最后发酵。一般来说，最后发酵要求温度38度，湿度85%。约40分钟。

9/10. 发酵到2倍大以后，在面团表面刷一层全蛋液。