主料 | ||
蛋清5个 | ||
辅料 | ||
蛋黄5个 | 白糖20克 | 植物油80克 |
牛奶80克 | 低粉100克 | 黑芝麻核桃粉20克 |
盐1小撮 | 白醋几滴 | 绵白糖55克 |
1/8. 蛋黄打散加入牛奶搅拌均匀
2/8. 倒入植物油搅拌匀
3/8. 筛入低粉和盐翻拌至无颗粒
4/8. 加入芝麻核桃粉拌匀,备用
5/8. 蛋白加入几滴白醋打至湿性发泡
6/8. 取一大勺蛋白放入黑芝麻核桃蛋黄糊中拌匀
7/8. 然后再倒回剩余的蛋白中翻拌均匀面糊倒入模具用力震出气泡
8/8. 放入预热160度的烤箱,下层上下火65分钟(根据表面上色程度加盖锡纸)出炉后立刻倒扣冷却