干煸肥肠

1/12. 生姜片、蒜片、花椒、干红辣椒、薄荷叶备用。

2/12. 肥肠买回来洗好切成滚刀块备用。

3/12. 葱切成段。

4/12. 干锅烧热，肥肠倒入加适量盐再中火煸炒出油。

5/12. 肥肠已经炒出了很多油，看起来很干很黄了。这时关火把肥肠捞出来。

6/12. 捞出装盘里备用。

7/12. 肥肠捞出剩下的油还很多。继续加热至五成。

8/12. 放入红油豆瓣翻炒至浓浓的香味出来。

9/12. 依次加入干红辣椒、蒜片、姜片、花椒、鸡精爆香。

10/12. 倒入肥肠翻炒两分钟让其入味。

11/12. 加入薄荷叶翻炒两下。（薄荷叶可以去腥吸油，而且放里面很香的。我这里放太少了，如果薄荷叶再多些就更好了）