菠萝包

1/18. 把酵头的材料混合套上保鲜膜放在温暖处发酵，时间看温度而定，我们这里现在的温度是30度左右，大约用了一个多小时

2/18. 发酵到两倍多，这时候还不行，要发酵后面团回落才行

3/18. 这个时候就可以了

4/18. 这个时候做菠萝包皮，黄油软化放糖搅匀

5/18. 分3次加入蛋液，没加一次都要先拌匀再加下一次

6/18. 筛入低粉拌匀

7/18. 和成团放冰箱冷藏备用

8/18. 酵头发酵好后把主面团材料和酵头一次放进面包机里

9/18. 启动和面功能20分钟后加入黄油，我们家的和面机大概30分钟就能和到完全扩展阶段了，所以到了20分钟的时候就可以加入黄油了

10/18. 30分钟后面和好了，可以拉出大片薄膜

11/18. 放入大点的容器里，盖上保鲜膜发酵至两倍大

12/18. 发酵好的面团，用手指沾面粉在中间戳一个洞不回缩就行了

13/18. 面团发酵好了取出排气，菠萝皮也取出、分割等分醒15分钟，分割等分是按个人意思，大、小都是随意的

14/18. 取一份菠萝皮按扁

15/18. 把面团放在菠萝皮上慢慢转动放上让菠萝皮慢慢爬上面团上

16/18. 依次做好剩下的面团

17/18. 切上纹路，下手要輕才行，下手太重发酵时就会皮开肉绽了