主料 | ||
黄油100克 | 白糖50克 | 炼乳20克 |
香草精14小勺 | 朗姆酒10克 | 柠檬汁10克 |
牛奶30毫升 20克 | 蜂蜜15克 | 黑巧克力80克 |
1/4. 黄油软化后用打蛋器稍稍搅打,至蓬松的状态
2/4. 一次性加入蜂蜜、炼乳、香草精、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀。搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀。
3/4. 把奶油霜搅打至光滑细腻,黑巧克力加20g牛奶放微波炉叮2分钟至巧克力融化,融化后的巧克力液冷却到室温,边搅奶油霜打边倒入巧克力液。直到巧克力液全部倒入。在搅拌好的奶油霜里加入朗姆酒,并继续搅打。
4/4. 打到奶油霜顺滑细腻就可以了。