缎带抹茶慕斯蛋糕

1/22. 先制作心形图案，20g黄油软化后加20g白糖搅拌均匀

2/22. 加入20g低粉，搅拌均匀

3/22. 分次加入20g蛋白

4/22. 搅拌至顺滑

5/22. 用刮刀取少许面糊放在模具的空心处，抹平

6/22. 将做好的心形放冰箱冷冻室冻硬

7/22. 下面来制作抹茶缎带，鸡蛋两个打散

8/22. 加入低粉和抹茶粉

9/22. 搅拌均匀

10/22. 蛋白2个加20g白糖打发至提起打蛋器能出现弯钩

11/22. 打发好的蛋白加入抹茶面糊中

12/22. 翻拌均匀

13/22. 倒在冻硬的心形面糊上

14/22. 抹平，入预热好的烤箱180度烤10分钟

15/22. 烤好放凉后裁成条，围在模具四周

16/22. 接下来制作慕斯糊，牛奶入微波炉叮20秒，加入10g鱼胶粉搅拌至鱼胶粉融化，放一旁降温

17/22. 淡奶油加10g糖打至8成发

18/22. 将放凉的牛奶液倒入淡奶油中，拌匀成慕斯糊

19/22. 8寸戚风横切三片，外面剪去一圈，先放一片到模具中（戚风制作方法看我之前的菜谱）

20/22. 倒入三分之一的慕斯糊，抹平，表面撒葡萄干，盖上一片蛋糕片，再倒三分之一的慕斯糊，抹平，再撒葡萄干，最后盖上一片蛋糕片，倒入剩余的慕斯糊，抹平

21/22. 最后表面撒可可粉，用巧克力奶油霜、美国扁桃仁和樱桃装饰即可（巧克力奶油霜的制作看我之前的菜谱）