主料 | ||
全蛋32克 | 全蛋25克 | |
辅料 | ||
高粉250克 | 白糖30克 | 盐2克 |
酵母3克 | 奶粉8克 | 牛奶142克 |
奶油30克 | 奶油25克 | 白糖25克 |
牛奶25克 | 椰蓉40 |
1/19. 称量好所有食料。
2/19. 制作椰蓉馅:奶油软化后加入糖。
3/19. 打发......。
4/19. 分2次加入全蛋液,搅拌至吸收。
5/19. 分2次加入牛奶,搅拌至吸收。
6/19. 加入椰蓉。
7/19. 搅拌均静置备用。
8/19. 将除奶油外的所有材料混匀揉成面团。
9/19. 揉至面团光滑时加入黄油,继续揉至面团完全阶段
10/19. 发酵至2-2.5倍大小。
11/19. 发好的面团。
12/19. 将面团排气后擀成长方形。
13/19. 均匀的铺上椰蓉馅。
14/19. 从一侧卷起。
15/19. 纵向从中间切开。
16/19. 切面向上,扭成8字形,两端捏紧。
17/19. 放入吐司模。
18/19. 放入烤箱,启动发酵功能,最后发酵至九分满。
19/19. 190度中下层,40分钟左右。
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