主料 | ||
干豆腐适量 | 猪肉馅适量 | 熏肉适量 |
辅料 | ||
姜适量 | 生抽适量 | 盐适量 |
五香粉适量 | 料酒适量 | 白糖适量 |
茶叶适量 |
1/13. 准备好所有材料:干豆腐皮,肉馅,姜
2/13. 肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、黄酒顺着一个方向搅拌,让肉馅上劲。
3/13. 干豆腐皮洗净沥干水分,平铺在案板上
4/13. 将肉馅平铺在干豆腐上,有一个边留一点,不要抹全了
5/13. 从头开始卷,用力卷,这样紧一点,头部抹一点水,按一小会。粘上。
6/13. 卷成长条形待用
7/13. 锅里烧水用中火蒸15分钟取出;
8/13. 准备好适量的干茶叶
9/13. 找一口不常用的大铁锅,无油,无水的,铺上一层锡纸,放上适量的白糖和茶叶
10/13. 然后放上架子,把蒸熟的豆卷放在架上
11/13. 把锅盖严盖子,打开油烟机,用中火烧至锅中起烟,然后把火关掉,焖3-5分钟
12/13. 5分钟后打开锅盖放掉烟雾,取出熏好的豆卷
13/13. 刷上香油,避免表面过干,切片食用