主料 | ||
鸡蛋液20克 | 猪瘦肉馅300克 | 鸡蛋液30克 |
球形生菜适量 | ||
辅料 | ||
高粉280克 | 黄油30克 | 盐2/4小勺 |
奶粉10克 | 白糖40克 | 酵母3克 |
水140克 | 面粉15克 | 黑胡椒粉适量 |
黄油30克 | 盐适量 | 大蒜4瓣 |
料酒一小勺 |
1/8. 把所有材料除黄油外,放入面包机内,揉到起筋后,加入黄油继续揉,揉到扩张阶段
2/8. 放在面包机内发酵大2倍大,取出排气,分割成6份,揉圆,进行15分钟醒发
3/8. 醒发好以后,再一次揉圆,揉时用手压住面团,不停的揉,感觉渐渐成型时,把手指慢慢收紧,最后收拢一个圆形,表面无皱着,底部可以有少许皱着
4/8. 把面团放在温暖处进行二次发酵,直到面团是原来的两倍大
5/8. 面团发酵完成后,在表面刷一层蛋液,撒上白芝麻,烤箱开始预热,然后放入180℃,约12分钟左右,看到面包表面金黄就可以了
6/8. 准备所需材料
7/8. 大蒜捣成泥,黄油熔化倒入肉馅,鸡蛋液,面粉料酒顺同一个方向搅拌,然后加入蒜蓉,盐黑胡椒粉搅拌均匀,去适量肉馅排成圆形的肉饼,放进烤盘排好
8/8. 排好后放进预热200℃的烤箱,烤12分钟后,取出翻面,再考8分钟就可以了