爆炒花蛤

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花蛤：一种我最爱吃的食材之一，肉味鲜美，脂肪含量低，肉质又很细嫩，食用蛤肉和贝类食物后，常有一种清爽宜人的感觉，这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

爆炒花蛤的做法，共5个步骤

1/5. 花蛤洗净后加入少许精盐浸泡，使花蛤吐出沙子

2/5. 锅内热油，倒入蒜头粒，辣椒粒，姜丝一起大火爆出香味，倒入洗净的花蛤

3/5. 爆炒小会至花蛤全部张开，调入精盐炒匀

4/5. 调入适量水淀粉

5/5. 待汤汗稍收干时加入葱段，装盘即可食用

A：花蛤等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐。
B：花蛤等贝类性多寒凉，脾胃虚寒者不宜多吃。
C：烹饪贝类食材时需事先用盐水浸洗，使其充分吐沙

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