主料 | ||
日本豆腐适量 | 香菇适量 | 笋适量 |
辅料 | ||
葱适量 | 姜适量 | 淀粉适量 |
蚝油适量 | 生抽适量 | 白糖适量 |
鸡精适量 |
1/6. 香菇和笋改刀备用,切块切片均可。日本豆腐先从中间切一刀,把其慢慢取出后切成棋子状。另切些葱姜备用。
2/6. 将切好的日本豆腐沾上淀粉,过油略炸,炸至定型,呈金黄色取出。
3/6. 起锅放油,放入葱姜爆香,放入香菇和笋翻炒。再加入蚝油,生抽,盐少许调味。
4/6. 加水,煮到八成熟。
5/6. 放入日本豆腐,继续2分钟左右,大火收汁。
6/6. 勾薄芡,出锅前可加少许鸡精糖。装盘。