主料 | ||
南瓜泥100克 | 鸡蛋25克 | |
辅料 | ||
高粉250克 | 奶粉15克 | 酵母3克 |
黄油15克 | 白砂糖40克 | 盐1克 |
1/7. 把材料除黄油外按先液体后固体顺序放入面包桶内,启动发面程序揉面20分钟,结束程序。再把室温软化的黄油加入,再次启动发面程序揉面30分钟。这时面团已经可以拉出很薄的膜了。
2/7. 在面包机中进行第一次发酵。50分钟左右就发至两倍大了!
3/7. 把发酵好的面团取出排气,分割成3等分,滚圆,盖保鲜膜醒面15分钟
4/7. 把葡萄干加入3个面团中,分别压扁擀开并卷起,再压扁再擀开
5/7. 松松地卷起大概2圈半吧,排入吐司模内
6/7. 进行第二次发酵,发至8分满。烤箱180度预热,面团表面刷全蛋液,上盖,放入烤箱180度40分钟
7/7. 出炉后立即从吐司模中倒出晾凉