主料 | ||
陈村粉1000克 | 花生米200克 | 酸豆角500克 |
卤牛肉200克 | 西红柿500克 | |
辅料 | ||
香菜100克 | 生抽适量 | 盐适量 |
白糖少许 |
1/12. 油炸花生米,出锅后放入少许盐/糖
2/12. 多放点油,炒香酸豆角,喜欢香点的可先炒香肉末后再放入酸豆角炒至变色,倒入生抽(稍多入味),炒至收汁。
3/12. 卤牛肉切片,步骤后续另上。
4/12. 西红柿放开水烫一烫,用冷水冲,去掉皮,切块。放少许油,倒入西红柿炒香,倒入适量水,煮成西红柿酱,放入少许盐拌匀。
5/12. 出锅
6/12. 原材料到位
7/12. 取中碗,放入适量陈村粉。
8/12. 先放入西红柿酱,多少根据口味,所以西红柿酱不要放太多盐。
9/12. 放入酸豆角
10/12. 放入卤牛肉和花生米
11/12. 拌匀
12/12. 小菜和冰凉的绿豆沙到位。