排骨年糕

1/8. 准备好原料。

2/8. 大排洗净，用刀背剁松。

3/8. 剁好的大排加盐，鸡精，料酒，葱，姜抓匀腌制。

4/8. 生粉和面粉 按1：1的比例配好加鸡蛋，盐，水调匀成面糊，腌制好的大排 裹上面糊。

5/8. 裹好面糊的大排下油锅小火炸定型，捞出放凉再大火炸一遍。

6/8. 年糕油锅炸熟。

7/8. 高汤加老抽调色，生抽，盐，糖调好味烧烤加少许水淀粉勾芡。