苋菜叶有粉绿色、红色、暗紫色或带紫斑色等品种。苋菜并能维持正常的心肌活动，防止肌肉痉挛(抽筋)。这是因为它所含丰富的铁，可经合成红细胞中的血红蛋白，有携带氧气的功能。它含有丰富的铁、钙和维生素K，可以促进凝血、造血等功能。苋菜还有清热解毒，明目利咽 苋菜性味甘凉，长于清利湿热，清肝解毒，凉血散瘀；营养丰富，增强体质 苋菜中富含蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高2倍以上。这么有营养又遍地都有，何不多吃一些呢。做馅饼味道极棒。。。。
| 主料 | ||
| 红苋菜适量 | 鸡蛋适量 | |
| 辅料 | ||
| 面粉适量 | 干红辣椒适量 | 葱适量 |
| 盐适量 | 花生油适量 | |
红苋菜馅饼的做法，共14个步骤
1/14. 面粉加水和成团,松弛10分钟,揉匀备用。
2/14. 红苋菜洗净。
3/14. 把苋菜切碎。
4/14. 葱.干辣椒切末放入盆中，鸡蛋备用。
5/14. 面团揪成小剂子。
6/14. 按扁,擀成薄皮。
7/14. 加入花生油.盐搅拌均匀,然后打入鸡蛋(一次打一个,不能都打上,容易呈水状)。
8/14. 把馅和鸡蛋搅拌均匀,放到皮上。
9/14. 对折。
10/14. 用叉子把边压紧。
11/14. 放入电饼铛中。
12/14. 上下火3分钟,两面呈金黄色。
13/14. 馅饼做好了。
14/14. 吃。。。。
小窍门
脾胃虚寒者忌食；平素胃肠有寒气的人不宜多食。
放入生鸡蛋时,一个加入和部分馅搅拌,用完,再加入一个,这样比较好操作,鸡蛋多也会更好吃。
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