芝麻奶油卷

1/24. 准备材料：将高粉、低粉混合，盆内加入100克的牛奶、蛋液、干酵母、糖和盐。（剩下的40克牛奶备用）

2/24. 用筷子将盆内的面粉混合物搅拌一下成图中的状态。然后盖上保鲜膜，放进冷藏室30分钟。

3/24. 冷藏的目的是为了让面粉更容易吸收水分，为做面包揉出薄膜起到很大的帮助。

4/24. 将冷藏后的面倒在不粘的案板上，开始揉面。

5/24. 揉的过程中面团的状态一直是很软的、粘手的。如果感觉面团揉的时候失去了水分，可以不时的将剩下40克的牛奶一点点分次的揉进去。

6/24. 提起面团，单手将面团向案板上摔打。

7/24. 如此反复进行摔打，直至面团表面略光滑。

8/24. 用刮刀切开一小块面团，双手撑开面团，能拉出稍粗糙、稍厚的薄膜。

9/24. 此时可以加入软化好的黄油，刚开始揉的时候可能很不好揉，没关系，最后直至黄油完全被吸收进去就可以。

10/24. 反复的摔打面团，面团逐渐产生筋性，此时加大力度和速度，直至面团表面很光滑。

11/24. 切下小块面团，撑开后可拉出小片略透明、不易破裂的薄膜。此时的面团为扩展阶段，适合做软式面包。

12/24. 取一个干净的盆，盆底涂几滴玉米油。放入面团，盖上保鲜膜，在30度温暖的地方进行第一次基础发酵。

13/24. 当面团发酵至1.5--2倍大，时间我用了50分钟。用手指蘸干面粉插入面团内，小洞不立即回缩即成基本发酵面团。

14/24. 发酵好的面团分割成50克1个大小相同的面团，

15/24. 滚圆后松弛15分钟-20分钟。

16/24. 松弛后的面团搓成水滴形。（原谅我是第一次做面包，都不太会成形）

17/24. 手拉细的那头，将面团擀长。

18/24. 将擀薄的面皮由上而下卷起，尖角要收在最底部。

19/24. 面团排放在烤盘中，进行最后一次发酵。我在烤箱内放入一碗热水，然后把面团放进不插电源的烤箱内发酵，这样温度和湿润都满足了。

20/24. 发酵了40分钟，直至原来的2倍大。

21/24. 表面刷全蛋液，撒上芝麻进行装饰。

22/24. 烤箱于200度预热，上下火，180度，中层烤20分钟即可出炉。

23/24. 出炉喽，很可爱吧。