主料 | ||
鸡蛋3个 | 蛋清3个 | |
辅料 | ||
黑巧克力200克 | 面粉100克 | 椰蓉150克 |
黄油175克 | 白糖375克 | 盐1克 |
1/10. 黑巧克力小块和黄油小块隔水融化
2/10. 鸡蛋加糖混合
3/10. 巧克力黄油倒入蛋液中,混合均匀
4/10. 加入面粉,混合均匀
5/10. 烤箱预热180°,模具抹黄油,倒入蛋糕糊,烤20分钟
6/10. 蛋清加盐,分次加糖完全打发
7/10. 加入椰蓉轻轻切拌均匀
8/10. 蛋糕取出,温度调至160°
9/10. 将蛋清椰蓉盛在蛋糕上
10/10. 再烤20分钟呈金黄色取出,凉30分钟脱模