主料 | ||
南瓜适量 | 紫薯适量 | |
辅料 | ||
中筋面粉200克 | 发酵粉1克 | 牛奶50克 |
葡萄干8颗 | 白糖20克 |
1/6. 南瓜紫薯切片,蒸熟,压成泥,紫薯泥拌入适量白糖,揉成等大小的小球备用;
2/6. 1g发酵粉溶于50g牛奶中,加70g南瓜泥,200g中筋面粉,20g糖,活成南瓜面团;
3/6. 包上保鲜膜在阳光下发酵一小时左右
4/6. 拧成两段排气后再进行二次发酵(不二次也行);,
5/6. 均分成8个小块,分别包入紫薯泥球,揉圆,再用牙签划出南瓜印,加上葡萄干做南瓜杆。
6/6. 隔沸水蒸20分钟,关火别揭盖闷5分钟即可。