主料 | ||
韭菜花850克 | ||
辅料 | ||
苹果一个 | 干辣椒(小米辣)4个 | 姜1块 |
盐160克 | 白酒少许 | 凉开水少许 |
1/11. 新鲜韭菜花850克。
2/11. 韭菜花买来最好赶快做。
3/11. 辅料需要一个苹果,一块姜,一些盐。现在市面上的盐咸度不一,我用的中盐,160克,仅供参考。
4/11. 韭菜花掐去多余的茎,清洗几遍。我发现原来这货挺脏的,我洗了至少6遍,水才逐渐变清。水变清后用盐水泡一会(这样洗的比较干净),然后再洗两三遍。
5/11. 洗好的韭菜花放置于干净的地方晾干。
6/11. 苹果切片,姜切碎,辣椒就不用切了。(不要提前切,待韭菜花晾干了再切这些。)
7/11. 把所有原料放入料理机里一起打成泥状。注:如果很干,就放少许凉开水(然后再加半勺盐)再打,打成泥,就欧拉~!当然了,如果喜欢传统做法并且体力充沛的同学,可以用臼,慢慢捣成泥也是极好的!
8/11. 因为料理机容量比较小,所以打了很多次,为了避免味道不匀,把所有的韭菜花泥都放在一个大盆子里再拌匀一下。最后装入密闭容器,瓶口放点高度白酒,用保鲜膜先封一下,再盖盖儿。
9/11. 装瓶后放入冰箱冷藏,一个星期以上便可以食用啦。
10/11. 好啦,大功告成!
11/11. 韭菜花也可以小清新范儿十足,送亲友也是极好的!