苦瓜除热、解乏、清心明目，夏秋季食用，清凉消暑，快速排除毒素，它还有预防糖尿病的作用。苦瓜炒鸡蛋简单方便，我家夏秋时节经常吃的一道家常菜
| 主料 | ||
| 苦瓜1根 | 鸡蛋2只 | |
| 辅料 | ||
| 玉米油适量 | 盐适量 | |
苦瓜炒鸡蛋的做法，共5个步骤
1/5. 苦瓜洗净切开去籽，切薄片，鸡蛋加少许盐打匀
2/5. 锅烧热倒玉米油下苦瓜片翻炒至稍软，加盐，继续翻炒一分钟，
3/5. 将打匀的鸡蛋液均匀浇在苦瓜表面，稍凝固，
4/5. 翻面炒匀，
5/5. 出锅装盘
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