糖醋排骨

1/9. 将排骨切块，洗净。

2/9. 入沸水中焯烫几分钟后，盛出。

3/9. 将焯好的排骨用冷水冲去浮沫，沥水待用。

4/9. 锅中入油，热后入姜片炒香。将排骨倒入，略略翻炒，出油后即可。

5/9. 锅中倒入开水，水的用量已漫过排骨为准。

6/9. 往锅中开始加调料：醋100ml(吃饭的勺子10勺)，冰糖15g(7/8块冰糖左右)，生抽20ml, 黄酒10ml,香叶2片。

7/9. 盖上锅盖，大火煮制即可。

8/9. 约20分钟左右，转小火开始收汤。在收汤时，要用锅铲不停翻炒，以免糊锅。