辣椒炒肉

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辣椒炒肉是湘菜经典代表作之一，也是老公跟我的最爱。操作简单，微辣、很下饭的噢~

辣椒炒肉的做法，共7个步骤

1/7. 准备好所有材料，猪后腿肉7分瘦3分肥

2/7. 猪肉切片，辣椒青蒜洗净切段。猪肉肥瘦分开，用少许生抽拌一下。

3/7. 热锅热油，先放入肥肉中火煸炒，直到变色。

4/7. 变色后放入瘦肉，大火翻炒断生。

5/7. 放入少许姜丝和大蒜瓣炒香。

6/7. 有香味后放入青椒红椒一起大火爆炒。放入少量料酒。

7/7. 辣椒熟后，放入青蒜叶翻炒。加入盐、老抽、豆豉油、豆豉辣椒酱、最后放少许鸡精即可。

1：猪肉要有肥有瘦才好吃，喜欢吃肥肉的可以用五花肉代替。
2：肉下锅之前用生抽抓下，放置15分钟。
3：嫌不够辣的可以放入辣椒粉。

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