主料 | ||
高筋面粉250克 | 牛奶80克 | 鸡蛋液50克 |
酵母3克 | 黄油20克 | |
辅料 | ||
盐适量 |
1/13. 高筋面粉250克
2/13. 准备牛奶80克
3/13. 高筋面粉里加入一勺盐和一勺白糖,鸡蛋一个,3克酵母所有材料混合,再逐步加入牛奶,用筷子搅拌成棉絮状
4/13. 用手将筷子拌好的面块用手腕力反复揉压直至成光滑面团,在加入20克黄油。
5/13. 继续揉至基本出筋就可以了,不需要揉很久大约15分钟
6/13. 第一次发酵:用保鲜膜将放置面团的面盆封紧,放在温暖处(28-30摄氏度为佳)发酵至面团的2倍左右大
7/13. 发酵好的面团轻轻揉压再整成圆形,松弛15分钟。将松弛后的面团用擀面杖轻压
8/13. 将面团折起,底面朝上,用手整形使面团圆滑
9/13. 第二次发酵:面团盖上保鲜膜后发酵至2倍大
10/13. 发酵好的面团用筛子均匀撒上面粉在表面
11/13. 用刀在面包表面切几刀
12/13. 烤箱预热,200摄氏度,约20-22分钟烤至面包表面呈金黄色
13/13. 待凉即可使用!