红烧鲫鱼

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自从来到婆婆家，发现每个节日里都必须有红烧鲫鱼，当然，现在它也是我们的家常菜。生活条件好了，一般在节日里都要出现的菜，平时也会做来吃。而鲫鱼营养丰富，肉质鲜美，蛋白质高，脂肪低，还具有清热解，健脾益之效哈。

红烧鲫鱼的做法，共9个步骤

1/9. 清理干净的鱼，在鱼身上划两刀。撒少许盐腌制一会

2/9. 切好生姜、葱、蒜，香菜和葱叶放一起。

3/9. 取少许玉米淀粉兑2汤匙清水。

4/9. 热锅冷油，将鱼煎至两面微黄。

5/9. 加入适量开水，加入1勺海鲜酱、1勺老抽，加入生姜、葱、蒜。

6/9. 加入1匙料酒、1匙陈醋，2匙白糖。小火煮约10分钟后加入盐。

7/9. 加盐稍煮一会将鱼出锅，留汤锅中，加入水淀粉，搅拌粘稠。

8/9. 加入香菜和葱花即可出锅

9/9. 把汤汁淋在鱼上面即可。

1、鱼刚下锅时不宜立即翻面。也可多放油，以炸为定形。
2、煮的过程中，宜把汤汁不停淋浇在上面，可以不翻动。

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