东坡肉

1/4. 把买回来的肉焯水后备用

2/4. 在锅底码放好切好的葱姜

3/4. 把肉皮向下放入锅中，倒入大碗黄酒，酱油，糖，胡椒粉，鸡精，大火煮开后小火慢熬到汁干为止，大约45分钟左右。在熬制的过程中大约30分钟左右时把肉翻个身。使肉色泽更好看。