肉末豆腐羹

难度普通
口味咸鲜
工艺蒸
用餐人数1-2人
准备时间10分钟
制作时间30分钟-1小时
厨具其它厨具

sunshinewinnie

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豆腐和鸡蛋搭配，再加上香菇、杏鲍菇和肉末，是不是感觉很有营养很美味呢，事实也确实是这样的。

最初是想用鲜香菇来做，但家里只有杏鲍菇了，就改成了杏鲍菇，再加上几个干香菇，营养更好更美味哦。经常做一些改变，也会更有食欲呢。

主料
豆腐适量	鸡蛋3个	黄豆酱适量
辅料
肉馅适量	杏鲍菇适量	干香菇5朵
胡萝卜适量	姜适量	大葱适量
大蒜适量	小葱适量	料酒适量
生抽适量	盐适量	辣椒油适量

肉末豆腐羹的做法，共8个步骤

1/8. 干香菇用水泡几分钟后，清洗干净，换水继续浸泡。

2/8. 豆腐剁碎。

3/8. 鸡蛋打散，放少量的盐，加入泡香菇的水，再倒入豆腐碎里。

4/8. 搅匀一下，上锅，水开后蒸20分钟。

5/8. 蒸豆腐的过程中，杏鲍菇、胡萝卜和香菇切成小粒。

6/8. 大葱、姜和蒜剁碎。

7/8. 锅里倒适量的油，不用开火，先把肉馅放进去，用筷子使其散开。

8/8. 开火，炒肉馅，待肉馅变色后，放入姜葱蒜末，放入黄豆酱、料酒和生抽，炒香后放入胡萝卜杏鲍菇和香菇，翻炒片刻即可。

全屏看步骤步骤 1 步骤 2 步骤 3 步骤 4 步骤 5 步骤 6 步骤 7 步骤 8

小窍门

原料：豆腐鸡蛋3个
配料：肉馅杏鲍菇干香菇5朵胡萝卜姜大葱蒜小葱
调味：黄豆酱料酒生抽盐辣椒油
1、老豆腐嫩豆腐都可以。
2、炒肉馅前不开火，先用筷子使其散开，这样炒出来的肉馅比较好看，不会结块。
3、炒肉酱的时候没有放盐和鸡精了，因为黄豆酱和生抽里都有盐味道且都很鲜。
4、炒好的肉酱淋在豆腐上面，撒一些小葱，拌匀就可以吃啦，如果喜欢吃辣，可以在上面淋一些辣椒油。

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