食堂实用菜谱600例图片_食堂100大锅菜菜谱
21、蚂蚁上树
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主料：粉丝2把、肉馅适量
辅料：青蒜苗3棵、食用油适量、生抽少许、郫县豆瓣酱一大勺、清水少许
步骤：
1、粉丝泡凉水中，泡软后用剪刀剪成10公分左右长
2、青蒜苗洗净，去掉老叶
3、纵切两半，再切末
4、肉馅准备好，多少可随意
5、炒锅中倒适量油，油可多一点，炒出来的肉馅和粉丝不巴锅，肉馅入锅中煸炒变色
6、加入一大勺郫县豆瓣酱，炒出红油来
7、再加点生抽调鲜味，因为豆瓣酱很咸，所以盐就不用再加了
8、倒半杯水，煮开
9、将泡软的粉丝入锅中，将汤汁都吸进来
10、青蒜末入锅中，翻炒均匀，出锅
11、鲜香入味
12、一起来做，超级下饭
22、木瓜椰奶冻
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主料：木瓜适量、椰汁适量
辅料：白糖适量、琼脂8克
步骤：
1、材料：木瓜、椰汁、白糖、琼脂8-10克。
2、琼脂泡在冷水中5分钟，泡至变软变透明。
3、木瓜洗净表面，从蒂部往下约5cm横向切开露出里面的籽，用长柄小勺仔细将籽全部挖出。
4、椰汁倒入锅中，中火煮至刚刚沸腾后关火，倒入绵白糖轻轻搅至糖溶化。
5、将泡软的琼脂捞出控水后，放入刚刚离火的椰浆里，轻搅溶化。
6、锅放入冷水中隔水降温，降至常温的椰浆倒入挖空的木瓜中并使木瓜保持直立。
7、盖上瓜蒂部分，放入冷藏室内静置两小时。
8、将木瓜取出削去表皮。
9、切开装盘即可。
23、燕麦饼干
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主料：面粉1/2 cup、白砂糖1/3 cup、椰蓉2/3 cup、燕麦3/4 cup、黄油50克、糖浆2 tablespoons、小苏打1/2 teaspoons
步骤：
1、烤盘铺上饼干纸，烤箱预热160°C
2、准备一个干净空盆，将面粉过筛
3、倒入白砂糖
4、倒入椰蓉
5、倒入燕麦
6、混合均匀盆中材料
7、取另一干净小碗（微波炉可用），放入已经切小块的黄油
8、加入糖浆
9、微波炉加热一分钟
10、取另一干净小碗 加入小苏打再加入2汤匙（40毫升）开水 会看到小苏打冒泡喔
11、将小苏打水倒入黄油糖浆的混合液中 充分混合
12、将混合液体倒入燕麦混合物中
13、充分混合
14、取少量混合物先揉成球 再按压成饼状
15、每个都做好后装盘 准备入烤箱！
16、烤20分钟至金黄色就可以出炉啦
17、拿出烤箱后在室温下静置十分钟再转移到盘子里 一盘脆脆的燕麦饼干就做好啦 本人十分喜爱的一款饼干 方便快捷 美味健康！
24、固元膏地瓜糯米煎粑
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主料：地瓜适量
辅料：糯米粉适量、固元膏适量、白糖适量、食用油适量、面包糠适量
步骤：
1、备固元膏和糯米粉，地瓜泥。
2、地瓜泥加糯米粉和糖揉匀，。
3、取少许压扁放上固元膏。
4、收口。
5、再压扁。
6、放进面包糠里裹上面包糠。
7、裹好面包糠的粑坯。
8、放进热油锅里油煎熟透。
9、翻面。
10、煎香煎熟透即可。
11、煎好的地瓜糯米煎粑。
25、印花茶叶蛋
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主料：鸡蛋6个、茶叶20克、香叶一片、桂皮一片
辅料：盐5克、八角1个、草果1颗
步骤：
1、准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮
2、将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧
3、将料包放入沸水中煮开待用。
4、现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状
5、将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。（关于纱布，一般成卷的宽度都不够，我是在药店买的口罩拆成的一大块分割来用的）
6、都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚
7、现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色
8、洗掉菜叶
9、看吧，有没有很惊艳
