常用肉类的营养及功效

　　兔肉

食用季节：由于兔肉性凉，吃兔肉的最好季节是夏季，寒冬及初春季节一般不宜吃兔肉。

适用人群：有四肢怕冷等明显阳虚症状的男女不宜吃兔肉。兔肉不能与鸭血同食，否则易致腹泻。。

营养特点：兔肉属于高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类。兔肉是儿童、孕妇、产妇、老年人及病人的天然补钙营养佳品。经常吃兔肉，能使人的皮肤细腻白嫩，保持容颜娇美，专家据此称兔肉为“美容肉”。。

脂肪含量：免肉含量含蛋白质高达70%，比一般肉类都高，但脂肪和胆固醇含量却低于所有的肉类，故对它有荤中之素的说法。
·鸡肉

食用季节：一年四季均可食用，冬春更为适合。

适用人群：鸡肉性微温，各种体质的人都可以吃。中医认为它补中益气，对身体较弱、食欲不好的人更为适宜。

营养特点：蛋白质含量达20%，含铁量低于牛羊肉。微量元素较为丰富。在各种B族维生素中，尼克酸的含量最高。乌鸡的维生素和矿物质含量比普通鸡更高。

脂肪含量：去皮土鸡肉的脂肪含量仅有5%左右，而乌鸡更低，通常为3%。但是，育肥鸡的脂肪含量较高，可达10%-20%。