七夕将至 教你做浓情蜜意杏子果酱

8.不断地用铲子搅拌，糖很快就熔化了。举起铲子取少量果肉，会发现果肉的外围已经开始变得透明，而里面的部分还是有一些生硬。

9.大约1分钟以后，如图所示，果酱开始呈现类似米粥的粘稠状，表面开始冒出小泡泡。将柠檬一切为二，用手挤出果汁，加入锅里。

10.继续搅拌，10秒以后用铲子剐下锅底，会出现短暂的、2秒后消失的痕迹。果酱也变得完全透明。

11.再搅拌5、6下，这种痕迹停留的时间会增加到3、4秒，这时候关火即可。

12.倒入提前用热水清洗过的玻璃瓶里，密封好，甜蜜粘稠的手工果酱就做好了!

小贴士：

1.果酱如果是做给父母的，可以将材料里白糖的部分换成同等甜度的蜂蜜，这样吃起来更加健康!但是蜂蜜的效果会比白糖析出果胶的效果差一些，所以在熬制的时候需要一些耐心。

2.判断果酱何时熬好的方法：用木铲子剐下锅底，如果在果酱中产生的痕迹会在锅底停留3、4秒，即可关火，说明这个粘稠度正好，果酱就熬好了。

天气正值炎夏，用果酱来冲一杯甜甜酸酸的饮料，补充水分的同时，取悦一下自己的胃口，是多么惬意的生活!早晨也用面包片涂果酱吃，也是别有一番风味的哦~