朱古力

【材料】黑朱古力饼底适量，鸡蛋3只，糖（蛋黄）12克，黑朱古力30克，黄油30克，牛奶36克，朗姆酒6克，可可粉6克，低筋面粉54克，糖（蛋白）30克，芒果慕斯适量，大只芒果1个，吉列丁片3.5块（约18）克，酸奶200克，牛奶80毫升，淡奶油200毫升，白糖70克，香草精2滴

【做法】1准备好所有材料，节省时间。忘了拍手动打蛋器和搅拌棒了。2分离蛋清蛋黄，蛋黄加糖搅拌至粘稠。3黄油加巧克力放在温水水浴融化。4搅匀朱古力和黄油。加上牛奶和朗姆酒。搅匀。5加入蛋黄液，搅匀。6筛入可可粉和低粉，搅匀。7分三次加糖打发蛋白。发至有个小尖尖。8先放三分之一蛋白到朱古力糊，切拌均匀。9打糊倒入剩下蛋白切拌均匀。10倒入六寸圆模。用力拍几下，抖掉气泡。烤箱170度预热后烤30min 。11烤蛋糕之际来做慕斯浆。芒果切出两块水，中间部分切丁。12剩下的边边角角称够约100克，加酸奶打成芒果浆。13冷水发好吉列丁片后，取出加牛奶水浴融化。14关火后芒果浆筛入牛奶中。15取另一个搅拌盆打至奶油七成发。16将芒果奶浆倒入奶油中拌匀。17蛋糕出模。18切边。19切片。20洗干净模，放第一片蛋糕，放上大芒果丁。21将慕斯浆倒入裱花袋。22挤第一层慕斯。找个小口裱花嘴把缝隙挤满。23挤好第一层，刚好遮完芒果丁。24放第二层蛋糕片，压一下。把剩下芒果丁切小，放进边边，用牙签避免芒果丁靠进模具。25挤好上层慕斯。入冰箱。26成品。27款式二，之前做的成品。