腊八豆

【材料】凤爪适量，湖南腊八豆适量，豆豉适量，小米椒适量，香葱适量，豆瓣酱适量，盐适量，白糖适量，绍酒适量

【做法】1准备食材。2凤爪剪去指甲剁成两半，香葱切末，小米椒切圈。3凤爪放入凉水锅中慢慢加热，焯水，吐净血沫，开锅后点少许绍酒去异味。4凤爪捞出用老抽拌匀腌渍。5放入五成油温的油锅中炸制上色捞出待用。6锅留底油煸香葱花、小米椒放入腊八豆、豆豉、豆瓣酱加少许盐、糖翻调味，炒均匀。7将凤爪和炒好的腊八豆在碗中拌匀放入蒸锅大火蒸30分钟即可，取出摆盘撒香葱末小米椒圈装饰。