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水芥菜

( shuǐ jiè cài )
水芥菜
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简介豆瓣菜(学名:Nasturtium officinale R. Br.)是十字花科豆瓣菜属中的多年生水生草本植物,高20-40厘米,全体光滑无毛,单数羽状复叶,小叶片3-9枚,宽卵形、长圆形或近圆形,小叶柄细而扁,叶柄基部成耳状,略抱茎,总状花序顶生,花多数,萼片长卵形,花瓣白色,倒卵形或宽是形,果柄纤细,花柱短,花期4-5月,果期6-7月。
豆瓣菜原产欧洲, 在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南、安徽、江苏、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等地区均有栽培,欧洲、亚洲及北美均有分布,喜生水中,水沟边、山涧河边、沼泽地或水田中,海拔850-3700米处均可生长。
豆瓣菜在广东及广西部分地区常栽培作蔬菜,全草也可药用,有解热、利尿的效能。

水芥菜功效:利尿、通经、避孕、清热止咳、清燥润肺、化痰止咳
水芥菜用于:流产、咳嗽、咯血、痛经、月经过少、鼻子出血
水芥菜别名:水芥、西洋菜、豆瓣菜
水芥菜禁忌:孕妇及寒性咳嗽者不宜食用;
水芥菜适宜:一般人群均可食用。

西洋菜的功效与作用_西洋菜的选购技巧_西洋菜的保存方法

西洋菜的功效与作用

西洋菜性凉,常吃能清心润肺,是治疗肺痨的理想食物,对肺燥肺热所致的咳嗽、咯血、鼻子出血都有较好的疗效。西洋菜还能有通经作用,月经前食用能防治痛经、月经过少等症状。
此外,西洋菜与其它食物搭配还有下面一些功效与作用。

1.可以治口干咽痛、烦躁胸闷:西洋菜500克,猪排骨200克,煮汤吃。

2.可以治肺热咳嗽、痰少口干:西洋菜500克,猪肺300克,南杏仁15克,煮汤食用。

3.治肺燥咳嗽、咽干口燥、肠燥便秘:西洋菜500克,蜜枣6颗,用清水适量共煮汤,煮熟后加盐调味食用。

清热止咳、清燥润肺、化痰止咳;利尿、通经;避孕、流产

西洋菜的选购技巧

拗根部,易断的嫩,不要买茎太粗的老。

如果炖汤,那要根茎粗的,容易摘洗。根部炖汤后捞出也更方便。

青炒要嫩的,口感好。

西洋菜的营养分析

西洋菜口感脆嫩,营养丰富,适合制作各种菜肴,还可制成清凉饮料或干制品,很有食用价值。西洋菜营养丰富而较全面,每100克鲜重中,维生素C为50毫克,蛋白质为1-2克,纤维素为0.3克,钙为43毫克,磷为17毫克,铁为0.6毫克。还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西洋菜的营养物质比较全面,其中超氧化物岐化酶(即SOD)的含量很高,还含有丰富的维生素及矿物质。西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。益脑健身的保健蔬菜。罗马人用西洋菜治疗脱发和坏血病。在伊朗,人们认为西洋菜是一种极好的儿童食品。

西洋菜的保存方法

1天

营养成分 / 每100克

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