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淡豆豉

( dàn dòu chǐ )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介淡豆豉，中药名。为豆科植物大豆的成熟种子发酵加工品。全国各地均产。晒干，生用。豉有淡咸二种，淡者入药，故名淡豆豉，又名香豉（《伤寒论》）。《名医别录》“主伤寒头痛，寒热，瘴气恶毒，烦躁满闷，虚劳喘急，两脚疼冷。”现代研究，淡豆豉含脂肪、蛋白质和酶类等成分，有微弱的发汗作用，并有健胃、助消化作用。

淡豆豉功效：	健胃、解表、除烦、宣郁、解毒、促消化、促进消化、帮助消化
淡豆豉用于：	寒热、头痛、烦躁、胸闷、伤寒头痛、瘴气恶毒、烦躁满闷、虚劳喘急、两脚疼冷、伤寒热病
淡豆豉禁忌：	胃虚易呕者慎服。
淡豆豉适宜：	一般人群均可食用。

目录

1淡豆豉的功效与作用_食疗价值_食用禁忌_淡豆豉的忌用人群

淡豆豉的功效与作用_食疗价值_食用禁忌_淡豆豉的忌用人群

淡豆豉的功效与作用

解表，除烦，宣郁，解毒。

用于伤寒热病，寒热，头痛，烦躁，胸闷。

淡豆豉的食疗价值

淡豆豉味苦、甘、辛，性凉；归肺、胃经；气香宣散。

淡豆豉的食用禁忌

服用本药不宜复用汗吐之药。

淡豆豉的忌用人群

胃虚易呕者慎服。

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食材百科目录

1 淡豆豉的功效与作用_食疗价值_食用禁忌_淡豆豉的忌用人群

淡豆豉

营养成分每100克

热量259 千卡
碳水化合物39.7 克
膳食纤维5.9 克
维生素E40.69 毫克
维生素B1(硫胺素)0.02 毫克
维生素B2(核黄素)0.09 毫克

摄入259千卡热量相当于做以下运动：
走路68分钟
跑步32分钟

评价：

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【材料】大葱1条，姜4块，紫苏适量，淡豆豉10克

【做法】1将材料准备好2洗干净材料，卷好3将材料放入凉茶煲里，放3碗水煲4慢火煲大约15～20分钟即可，要趁热饮(????????)哦

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