简介武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km2。
武夷岩茶别名: | 大红袍 |
武夷岩茶功效: | 减肥、抗癌、防癌、降血脂、降血压、抗辐射、抗衰老、促消化、促进消化、帮助消化、护齿明目、抗菌杀毒、美容护肤、醒脑提神、利尿解乏、健胃消食、利尿消毒、祛痰治喘、止渴解暑、明目益思、延缓衰老、提神醒脑、治疗高血压、预防高血压、降低胆固醇、预防心血管疾病 |
武夷岩茶适宜: | 一般人群均可食用。 |
【材料】五花肉500克,郫县豆瓣两匙,生姜适量,大蒜子适量,武夷岩茶(红茶)适量,辣椒适量
【做法】1将整块五花肉用甘草、武夷岩茶煮八成熟,大概10分钟(视肉量而定),既解油腻又能上色。2将肉冷水晾凉,处理干净。直刀切片装盘待用,步骤一的茶水取一小杯留用。3热油下豆瓣、生姜、大蒜、辣椒爆炒4调料炒至飘香,倒入五花肉继续炒,期间滴入生抽(不易着色),主要是取生抽的咸味,因为豆瓣有味道,所以不用放盐。等肉红光透亮,淋入留用的浓茶后,30秒即可装盘。5装盘,一道肥而不腻,红光透亮的茶香回锅肉就做好了。