甘醋

【材料】海鲡1片适量，红辣椒1条适量，甘醋萝卜渍1段适量，酱汁：适量，100公克适量，柳橙1颗适量，柚子粉适量适量

【做法】1海鲡鱼片洗净，用15%的米酒水将鱼肉洗净沥干备用。2柳橙切成圆片状备用。3柚庵酱汁材料全部混合，将作法1和2的所有材料皆放入腌渍约1小时备用。4取出作法3的海鲡鱼片将两侧往内翻折后，以鱼皮在外的方向用竹签串起固定。5取一烤炉先刷上少许沙拉油后，放上作法4的海鲡鱼片串以大火，且距离适当方式烤至熟后盛盘。6于作法4的盘中以橙片装饰即可。