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牛蒡叶

( niú bàng yè )

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食材介绍菜谱做法相宜相克相关知识营养成分

简介牛蒡叶为菊科植物牛蒡的嫩叶。这是一种很像蓟的野生植物，在北半球非常普遍，青嫩的叶茎可做成沙拉。整棵植物都拿来利用。

牛蒡叶别名：	大夫叶
牛蒡叶功效：	润肺、解毒、通便、亮发、益肝、润肠、清热除火、化痰止咳、疗头痛头晕
牛蒡叶禁忌：	脾虚便溏者禁服。
牛蒡叶适宜：	一般人群均可食用。

目录

1牛蒡叶的功效与作用_牛蒡叶的适合体质_选购技巧_制作技巧

牛蒡叶的功效与作用_牛蒡叶的适合体质_选购技巧_制作技巧

牛蒡叶的功效与作用

清热除火，化痰止咳，润肺，解毒，通便，亮发，疗头痛头晕，益肝，润肠，其他功效

牛蒡叶的适合体质

脾虚便溏者禁服。

牛蒡叶的选购技巧

以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。

可以煮食，炒食，煎水代茶。

如何挑选牛蒡叶

以长度在60公分以上、直径约为1元硬币大小、形态笔直无分岔、整体粗细均匀一致者较佳。

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食材百科目录

1 牛蒡叶的功效与作用_牛蒡叶的适合体质_选购技巧_制作技巧

牛蒡叶

营养成分每100克

热量101 千卡
碳水化合物24.45 克
维生素B1(硫胺素)0.02 毫克
膳食纤维0.014 克
维生素A(视黄醇)650 IU
维生素C160.1 毫克

摄入101千卡热量相当于做以下运动：
走路27分钟
跑步13分钟

评价：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钙，富含钾，富含铁

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