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金丝瓜

( jīn sī guā )
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简介金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜,鱼翅瓜,是葫芦科一年生草本植物,是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,因此既耐长途运输,又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售,还可在瓜皮上写字画花,以增喜庆吉祥,提高销售率。

金丝瓜别名:裸瓣瓜、金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜
金丝瓜功效:清热化痰凉血解毒
金丝瓜禁忌:体虚内寒、腹泻者不适宜过多食用;
金丝瓜适宜:一般人均适宜

丝瓜的功效与作用

有清热化痰;凉血解毒之功效。

金丝瓜的适合体质

体虚内寒、腹泻者不适宜过多食用;

金丝瓜的选购技巧

最要紧的是挑硬的买,因为新鲜的丝瓜总是硬的;

瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鲜;不要买大肚瓜,肚大的籽多;钩状瓜难削皮,即使便宜也不可取。

金丝瓜又名金瓜、搅丝瓜、金丝角瓜、四季美角瓜,鱼翅瓜,是葫芦科一年生草本植物,是中国稀有特产的耐贮运菜用优质瓜。其食用部分为嫩瓜、老瓜。金丝瓜皮质较硬,并有一层蜡质层,因此既耐长途运输,又可从夏秋采后一直贮藏到春节出售,还可在瓜皮上写字画花,以增喜庆吉祥,提高销售率。

金丝瓜为葫芦科南瓜属美洲南瓜种中的一个变种。原产北美洲南部。中国明代就有栽培,主要分布在江苏、上海、山东、安徽、河北等省市,其中以上海市崇明县的嬴洲金瓜最著名。

如何挑选金丝瓜二

1.最要紧的是挑硬的买,因为新鲜的丝瓜总是硬的;2.瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整,表示瓜嫩而新鲜;不要买大肚瓜,肚大的籽多;钩状瓜难削皮,即使便宜也不可取。

金丝瓜的制作技巧

金丝瓜老嫩程度均可食用,但以老熟并贮存到冬春季的味最美,也最好吃。瓜老熟后,不要急于采收,在没霜冻的情况下,要等所有的瓜都老热后再采收。老熟的标准是皮呈黄色且坚硬。采收前将所有的瓜都充分暴露在阳光下,促其快速老熟。采收时用刀砍断瓜柄即可。

金丝瓜

营养成分 每100克

全部>
  • 摄入37千卡热量相当于做以下运动:
  • 走路10分钟
  • 跑步5分钟

评价:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾

查看全部营养成分

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凉拌金瓜丝

查看步骤图>>

【材料】金丝瓜1个,鲜辣粉少许,盐适量,白糖适量,葱油适量,鸡精少许,康乐醋1汤匙,葱适量

【做法】1将金瓜洗净后,切成两瓣,剜去种子及瓜瓤,用筷子或不要太锋利的小刀扒搅出瓜丝;2金瓜丝加二小勺盐;3揉捻去粘液;4再用凉开水洗干净,沥水备用,葱、姜切末备用;5加入醋、糖、鸡精、鲜辣粉等调料;6放上葱、姜,淋上烧热的葱油,拌匀装盘即可。

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