制作简单，整个制作过程不加水（利用肉自身含的水分即可）及味精保证了肉质肥而不腻、瘦而不柴、酥而不烂、酱香浓郁的口感特点。
| 主料 | ||
| 五花肉500克 | 猪腱子肉2个 | |
| 辅料 | ||
| 盐适量 | 冰糖适量 | 老抽少量 |
| 生抽适量 | 黄酒适量 | 八角2个 |
| 大料2个 | ||
砂锅煨红烧肉的做法，共3个步骤
1/3. 五花肉及腱子肉均切成块加入以上调料腌制半小时。
2/3. 将腌制后的肉装入小砂锅文火煨1个半小时。中间要用筷子将底部的肉翻至面上防止糊锅，次数2次即可。
3/3. 1个半小时后改小火略收汁，再改文火煨5-10分钟即可。
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