蜂蜜柚子茶

1/16. 柚子充分清洗干净：先用餐洗净泡洗，再用细盐搓洗，最后用60度左右的热水冲洗干净；

2/16. 用刮皮刀刮下柚子表皮，刮得越薄越好，尽量少带出白色的部分；

3/16. 将刮下的柚子皮，细细切成细丝，越细越好；

4/16. 切好的柚子皮中加入少许盐；

5/16. 下手，用中等力量搓揉至柚子皮出水发粘，用清水冲洗干净；反复三次；

6/16. 最后一次冲洗干净后，用淡盐水浸泡柚皮丝3、4个钟头，甚至放进冰箱过夜；

7/16. 浸泡过的柚皮丝再次冲洗干净，放进小锅，加入清水和少许盐，煮开10分钟左右；

8/16. 捞出，冲洗干净并挤干水分，备用。经过如此处理的柚子皮，基本已经没有大的苦味儿了。

9/16. 剥出柚子肉；

10/16. 用料理机将柚子肉打碎，不必太细，有点粗粒也没关系；（没有料理机也也可以用勺子压碎，也不费力）

11/16. 将果肉碎、柚子皮和冰糖一起入锅（不锈钢锅、玻璃锅、砂锅都行，就是别用铁锅），加入小半碗水（我大概加了150ml）；

12/16. 开大火煮沸，转小火慢熬，适当搅拌避免糊锅底；

13/16. 熬至水分基本收干、质地浓稠，关火，放凉至室温；

14/16. 加入蜂蜜；

15/16. 搅拌均匀，注意顺同一方向搅拌，不要搅散；