糖醋带鱼

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之前做了糖醋里脊，现在又做了糖醋带鱼，糖醋特别让人钟爱。带鱼肉嫩体肥、味道鲜美，只有中间一条大骨，无其他细刺，食用方便，是人们比较喜欢食用一种海洋鱼类，具有很高营养价值，对病后体虚和外伤出血等症具有益作用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容功效。

糖醋带鱼的做法，共7个步骤

1/7. 准备所需材料。

2/7. 准备好淀粉和糖醋汁。糖醋汁：将料酒、生抽、老抽、醋、糖和水、盐放入碗中调成汁。

3/7. 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。

4/7. 用厨房餐巾纸吸去带鱼上多余的水分，将带鱼在淀粉中打个滚，均匀的沾上一层淀粉。平底锅中放油，中火将油烧至6-7成时，下带鱼段煎至一面金黄后翻面煎至另外一面金黄色后捞出备用。

5/7. 炒锅中倒入油，下葱蒜姜翻炒出香味后。

6/7. 将煎好的带鱼放入锅内，倒上调味汁，略没过带鱼表面，放入姜片、辣椒。

7/7. 大火煮至水沸，盖上锅盖转小火焖煮一会，水分快收干时加入少许鸡精调味即可。

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