培根豌豆花卷

1/9. 将所需量的米酒和水兑均匀，加入约300克的面粉搅拌成稠糊状

2/9. 25--30度保温发酵至成蜂窝状，提交增大约2倍。时间大约需要3个小时。如果温度低则需要时间会比较久。米酒发酵会比较慢，没酵母粉发酵快。

3/9. 把剩余的面粉加入发酵好的糊中，和成面团继续保温发酵至体积至2倍大小。

4/9. 熟豌豆和玉米粒放入碗中，加入洋葱碎和盐、五香粉，搅拌均匀备用

5/9. 培根切小块，

6/9. 发酵好的面团排气擀成长方片，厚度约4--5毫米，先铺上调好味的豌豆等，再把培根碎铺一层

7/9. 卷起来切段，再盖上屉布饧发约20分钟。

8/9. 上笼大火蒸25分钟。