奶香面包

1/16. 面包机和面，依次放鸡蛋、牛奶、盐、糖、奶粉、高筋粉，在高筋粉上按个小坑，放酵母，是为了避免酵母与盐直接接触失去活性，片子没拍。和面程序是20分钟，第一遍和好后，加入室温软化的黄油，再次运行一次和面程序。两次和面完毕，拿出面团手揉。甩动拉长，然后折叠，再另个方向甩动拉长，折叠。

2/16. 重复１０次左右，大概５分钟的样子。揪下一小块面团，慢慢拉伸延展，可形成薄而不断的膜，号称‘手套膜’，手揉面程序完成。

3/16. 面团团圆，盖保鲜膜，发酵大约一小时

4/16. 发酵好的面团体积差不多为原来的两倍大。用擀面杖擀，排气。将面团均匀分成三份，再把每份分三小份。取一小份搓长条，以擀面杖擀成薄片如图

5/16. 均匀洒肉松　或豆沙　或你喜欢的任何馅料　当然　也可以不加馅

6/16. 沿底边以手掌推卷

7/16. 尽量卷紧

8/16. 卷毕成如图所示长条　置之备用

9/16. 把三小份同样操作，得三个长条

10/16. 开始编花。首先把三个头按压连接在一起

11/16. 以右侧面条向左，压在中间的面条上

12/16. 再用左侧的面条向右，压在中间的面条上（此时的中间面条是原来最右侧那根）

13/16. 重复第１１步——右压中

14/16. 重复第１２步，再重复１１、１２步骤遍花完成。将三个尾端按压连接在一起，放在事先准备好的烤盘中

15/16. 将剩下的两份面团按前述步骤操作，得到三个麻花辫。静置二发，时间20-30分钟，本图是已经二发好的。