主料 | ||
1.派饼适量 | 面粉200克 | 黄油60克 |
砂糖60克 | 蛋黄2个 | 2.炖梨适量 |
梨2-3个 | 肉桂粉1小勺 | 肉豆蔻粉1小勺 |
香草1根 | 水1L | 3.杏仁酱适量 |
杏仁粉60克 | ||
辅料 | ||
盐少许 |
1/12. 室温黄油加上砂糖搅拌
2/12. 继续倒入鸡蛋搅拌一会儿,加入面粉,少许盐(盐可以提高甜度)搅拌到均匀
3/12. 用保鲜膜包好,放进冰箱冷藏30分钟以上
4/12. 冷藏完,拿出来擀好以后放在派盘上,为了防止派饼膨胀,用叉子插一些洞洞,
5/12. 上面再隔烘培纸放一些谷物压住派饼,放进预热到180度的烤箱烤20-25分钟左右
6/12. 梨削皮,去核,先切下一半,再把切一半的梨倒过来,如图一样切小片,这时不要完全切下来,切入4/5左右
7/12. 开锅,放入1L水,放砂糖,肉豆蔻粉,肉桂粉,香草
8/12. 再把刚切好的梨放进去
9/12. 用烘培纸盖住上面,再盖上锅盖煮15-20分钟左右。
10/12. 碗里放入黄油,砂糖,鸡蛋,杏仁粉一起搅拌好
11/12. 烤好的派饼上涂杏仁酱
12/12. 再放上炖好的梨,在预热到180度的烤箱烤15分钟左右。