主料 | ||
鸡蛋2个 | 澄粉10克 | |
辅料 | ||
中筋面粉500克 | 黄油40克 | 奶粉25克 |
吉士粉10克 | 酵母3克 | 绵白糖70克 |
1/13. 温水加入酵母和面,放在温暖处发酵,面团发酵的时间里做奶黄馅
2/13. 黄油室温软化,加入白糖搅打均匀
3/13. 鸡蛋液分三次加入,每次都搅拌均匀
4/13. 最后加入过啥的奶粉,吉士粉,澄粉搅拌成糊状
5/13. 放水蒸奶黄糊30分钟
6/13. 中间每隔10分钟拿出来搅拌一次,这样做出来的奶黄有层次感
7/13. 蒸好的奶黄馅做成一个个的圆球
8/13. 此时面发好了,有蜂窝状
9/13. 分成一个个小剂子
10/13. 用手按扁,放进一个奶黄馅做成小包子
11/13. 一个个的做好,上锅蒸20分钟即可
12/13. 做好了,很漂亮吧
13/13. 掰开,可以看见嫩黄的馅料,尝一口,奶香味十足