戚风蛋糕

1/17. 准备各种材料，鸡蛋分离蛋黄和蛋清，分别打在无油无水的盆里

2/17. 蛋黄加入三分之一白砂糖

3/17. 加入色拉油（我用的是稻米油，味道比较淡的都可以），搅拌均匀

4/17. 再加入牛奶拌匀

5/17. 筛入低粉

6/17. 搅拌成蛋黄糊

7/17. 蛋清加入几滴白醋

8/17. 用打蛋器快速打成粗泡，加入剩余砂糖的三分之一，继续搅打

9/17. 当蛋清打成较为细腻的泡沫时，再加三分之一砂糖

10/17. 当纹路较为清晰时加入最后三分之一砂糖，继续搅打

11/17. 达到这个程度，用打蛋器轻轻一拉，出现一个小尖尖时，蛋清就打发好了

12/17. 往蛋黄糊里加入三分之一蛋清，用橡皮刮刀上下翻匀

13/17. 再加入其余的蛋清，搅拌均匀

14/17. 放入8寸蛋糕模中，上下震动几次

15/17. 入烤箱145度，烤45分钟，就可以拿出来了

16/17. 马上倒扣过来，以免回缩！