主料 | ||
全蛋30克 | ||
辅料 | ||
低筋面粉130克 | 糖粉70克 | 黄油75克 |
可可粉15克 | 泡打粉1/4小勺 | 香草精2滴 |
蛋白15克 | 糖粉75克 | 白醋1滴 |
1/11. 黄油从冰箱取出,放置室温软,
2/11. 加入糖粉用打蛋器搅打至颜色变浅,体积稍稍膨大;
3/11. 分三次加入全蛋液,每加一次都要充分搅打均匀,加入香草精搅匀
4/11. 完全搅匀后加入混合过筛后的面粉、可可粉、泡打粉拌匀,
5/11. 用手揉捏成光滑的面团;
6/11. 面团用保鲜膜包好放入冰箱冷藏一个小时,在案板上铺一张保鲜袋,面团从冰箱取出放在案板上,用擀面棍擀开成3~5cm的薄片,
7/11. 用模具按压出形状,排入烤盘中;没有模具可以现在硬质纸上画出图案再剪下即可
8/11. 烤箱预热180℃,入烤箱中层,上下火烘烤12分钟即可
9/11. 把巧克力放袋中密封用热水加热融化,袋子剪开小口即可在饼干上画图装饰
10/11. 蛋清加入白醋,分次加入糖粉,用电动打蛋器搅打成粘稠的糊状,提起打蛋器糖霜滴落痕迹不是很快消失,装入裱花袋里,在饼干上挤出自己喜欢的线条和图案即可。
11/11. 打包带到孩子学校