肉松蛋糕卷

1/24. 用料

2/24. 20克细砂糖加入蛋黄

3/24. 用打蛋器搅打至浓稠发白

4/24. 分三次加入玉米油，搅打均匀

5/24. 加入牛奶，搅拌均匀

6/24. 低筋粉和泡打粉混合，筛入蛋黄液

7/24. 翻拌均匀，备用

8/24. 蛋白搅打至鱼眼泡后，分三次加入60克细砂糖搅打

9/24. 蛋白打至带弯勾的湿性发泡

10/24. 取1/3到蛋黄糊中，翻拌均匀

11/24. 再取1/3蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀

12/24. 将蛋黄糊倒回剩下的蛋白中，翻拌均匀

13/24. 将拌好的面糊倒入铺好油布的烤盘中，抹平，墩出大泡

14/24. 放入烤箱，中层，上下火180度，烤15-20分钟，表面金黄，出炉

15/24. 扣在铺有油布的台面上，揭去底部油布

16/24. 稍微冷却后，翻面，使烤面向上

17/24. 挤上沙拉酱，抹平

18/24. 铺上肉松

19/24. 在起卷的一端划几刀

20/24. 用擀面杖辅助，将蛋糕片卷起

21/24. 用油布裹好，收紧两端成糖果状，放入冰箱冷藏30分钟定型

22/24. 定型后打开油布

23/24. 切掉两端